春天，是春茶與愛茶人的赴約之時。

時至4月，龍井新茶也將陸續(xù)上新。龍井茶素以色澤嫩綠、香氣馥郁、滋味甘醇、外形秀美著稱于世，那我們又該如何選購好的龍井茶呢?

看產(chǎn)區(qū)

首先，可以根據(jù)產(chǎn)地來選購龍井。龍井茶主要有三大產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，包括杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域;錢塘產(chǎn)區(qū)，包括蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域;越州產(chǎn)區(qū)，包括紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。不同產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)有所不同，價格也有較大差異。

龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

此外，我們還可以查看龍井茶的商品包裝上是否有中國地理標(biāo)志標(biāo)示，這個方法也更為直觀。

看品質(zhì)

除了產(chǎn)地，我們更需關(guān)注茶葉的品質(zhì)?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》(GB/T 18650—2008)中將龍井茶進行了分級，按感官品質(zhì)可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級。在日常生活中，我們可通過觀察外形、香氣、滋味、湯色、葉底等5個方面來選購龍井茶。

一看外形。優(yōu)質(zhì)龍井茶的干茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實潔凈。干茶外形色澤上糙米色和嫩綠色的區(qū)別，主要是由炒制龍井茶時候火候的不同所導(dǎo)致的。

二看香氣。這時我們不能光聞干茶香了，需通過開湯濕嗅來鑒定，先聞香氣是否有異雜，再聞香氣高低馥郁程度，后聞香氣持久度。優(yōu)質(zhì)龍井茶的香氣主要為嫩香或清香，馥郁且持久。每每沖泡龍井新茶，聞著茶香就好似浸潤在春色中。

三看滋味。滋味好壞是挑選好茶的重中之重。優(yōu)質(zhì)龍井茶湯通常表現(xiàn)為鮮醇、甘爽。

四看湯色。湯色好壞可根據(jù)顏色及明亮程度來判斷。優(yōu)質(zhì)龍井茶的湯色通常表現(xiàn)為嫩綠、明亮、清澈。

五看葉底。優(yōu)質(zhì)龍井茶的葉底也是極具觀賞性的，芽葉細嫩成朵，嫩綠明亮。尤其沖泡在玻璃杯中，勻齊的細嫩芽葉在杯中跳躍起舞，交相輝映，賞心悅目。

來源：中國茶葉

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